欢迎进入钱柜最新官网网站_钱柜官网登录网站_钱柜777登录官方网站! 热门搜索:钱柜最新官网网站,钱柜官网登录网站,钱柜777登录官方网站

通用banner
您当前的位置 : 首 页 > 资讯动态 > 行业资讯

联系我们Contact Us

钱柜最新官网网站_钱柜官网登录网站_钱柜777登录官方网站

电 话:0311-86321876

网址:www.journeyofadress.com

手 机:17731161720 固体氯碱电话

           17769031777 液体芳烃电话

地 址:河北省石家庄市正定县车站西街21号

纯碱的用途是什么?

2019-12-02

纯碱又名“块碱”。纯碱这种物质本源于大自然,后来欧洲国家通过化学方法合成之后分天然品和化学品。为将两者区别开来,人们就将化学品称作“纯碱”或“苏打”。

由于纯碱具有扩张肉食可水溶性蛋白的能力,因此,在肉类美食方面经常被使用,这是中国菜的特色。那么,为什么西餐不将纯碱应用在肉食持水方面呢?而中国人为什么不怕碱味将纯碱应用在肉食持水方面呢?

钱柜777登录官方网站

【国外不用纯碱的原因】

为什么西餐不将纯碱应用在肉食持水方面呢?大抵有两个原因:

一,西餐以刀叉文化为主,进食时是用餐者自行切裁所需的食物,厨师裁切肉食十分简单,只要将肉食裁切大块一即俗称的“扒”即可,面对如此厚的肉食,少量的纯碱未必会起到作用。

二,纯碱虽然具有扩张肉食可水溶性的能力,但又具有一定的后遗症,就是呈现类似金属味的碱味,尤其是用量大的时候。

【中国美食用纯碱的原因】

为什么中国人不怕碱味将纯碱应用在肉食持水方面呢?大抵也有两个原因:

一,中餐以筷子文化为主,进食时用餐者会用筷子夹取所需的食物,厨师裁切肉食为迎合要求,要尽可能地将肉食裁切成小块,即“丁”“丝”“粒”“片”“条”等,如此细小体积的肉食,添加少量的纯碱就能轻易地取得效果。

二,当纯碱的使用量恰当时是根本察觉不到纯碱的味道的。

不过,到了后来,中餐也停用纯碱了。是不是有了好的材料可以不用纯碱呢?倒也不是,而是国产纯碱的品质并没有满足食品的要求。

钱柜777登录官方网站

标签

本文网址:/news/463.html

最近浏览:

全国服务热线

0311-86321876

热门搜索:钱柜最新官网网站,钱柜官网登录网站,钱柜777登录官方网站

地址:河北石家庄正定县车站西街21号      邮编:05000       固体氯碱电话:17731161720(王经理)

                                                                                           液体芳烃电话:17769031777(邢经理)

                                                                                           热门搜索:钱柜最新官网网站,钱柜官网登录网站,钱柜777登录官方网站

                                                                                           

Copyright ? 钱柜最新官网网站_钱柜官网登录网站_钱柜777登录官方网站 All rights reserved 备案号:冀ICP备19035076号 主要从事于钱柜最新官网网站,钱柜官网登录网站,钱柜777登录官方网站 , 欢迎来电咨询! 服务支持:墨点云

钱柜777登录官方网站

热门搜索:钱柜最新官网网站,钱柜官网登录网站,钱柜777登录官方网站