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碳酸氢钠

2019-11-28
碳酸氢钠
详细介绍:

物理及化学性质:

俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。密度2.159g/cm3,熔点270℃,是一种工业用化学品,低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

制法:气相碳化法、气固相碳化法

主要用途:

  1. 食品工业

    一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。

  2. 冶金、机械工业

    冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。

  3. 制药工业

    复方碳酸氢钠片、大黄苏打片、西皮氏片。

  4. 印染工业

    用作染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。

  5. 橡胶工业

    利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。

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